霧そば 霧そば

　広島県の北部に位置する（備北）三次市は
自然豊かな山々に囲まれた盆地で
寒暖差が厳しく蕎麦の栽培時期には
朝霧が多く発生して盆地を覆いつくす
「霧の海」で有名なところです。
　その土地柄を活かし、甘くて香り高いそばが出来ました。
刈取り時期を早め（走りそば）石臼で殻ごと粗挽きすることで
「そば」本来の風味が堪能できます。
自社で、種まき～製粉～製麺を一貫して行うことで
実現できた逸品です。
是非、「ざるそば」でご賞味されることをお勧めいたします。