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加工品

そばの実

10月中旬を過ぎ、刈取り時期に注意して収穫します。
「走りそば」と言って、早狩りすると収穫量は落ちますが、甘皮の緑があざやかなそばが収穫できます。
そのそばを「皮をむいたそば」を製品として製造。

２～３分炒って、カリッとした実をサラダにかけたり、そのままをごはんと一緒に炊いたりして使います。

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